根据澳大利亚葡萄酒协会今天发布的《2022年全国葡萄酒报告》，2022年澳大利亚葡萄酒葡萄压榨量估计为173万吨，比10年平均水平低2%，比2021年创纪录的201万吨重低13.5%。 2022年地磅压榨的总价值估计为12.1亿美元。与创纪录的2021年价值相比，估计价值下降了3.35亿美元(22%)，但比2020年增加了6000万美元，比2018年高出800万美元，当时压榨量增加了2%...

据英国《泰晤士报》(The Times)报道，耶鲁大学神经科学教授Shepherd研究发现，人们对萄酒味道的感知是在大脑中形成的。 Shepherd在其新书《神经学：大脑如何形成葡萄酒的味道》中表示，我们对食物和葡萄酒的感官反应结合，创造出物体本身不具有的味道。 Shepherd教授说：“葡萄酒中的分子没有味道和气味，但当他们刺激大脑时就会产生风味，就像产生颜色一样。”我们都知道...

康奈尔农业技术学院副主任兼康奈尔大学酿酒学副教授 Anna Katharine Mansfield 博士已被确认为酿酒和葡萄栽培学会 (ASEV) 2023 年扩展杰出奖获得者。她将介绍，“你宁愿做对的还是仁慈的?The Ideal vs. The Ideal vs. The Real in Enology Extension”， 于 2023 年 6 月 26 日至 29...

去年，葡萄酒推特上有很多关于一个特别令人痛苦的品酒笔记的欢乐。你是对的。葡萄酒贸易需要更多。但仍然...这个是美女。它的开始已经足够好了——事实上，真的非常漂亮。但不久之后，富有想象力的描述变得越来越华丽和紧张。它从诗意变成了毫无意义，最后引用了《燃烧的诺顿》(Burnt Norton)——TS艾略特的《四重奏》(Four Quartets)中的第一首——将其牢牢地放在了《Private...

说起葡萄酒，我们知道有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，那有没有绿色的葡萄酒呢？还真有。所谓绿酒，是指葡萄牙产的一种葡萄酒，因口味清淡、酸度较高，还略微有一些起泡的白葡萄酒，在外观上带绿色的反光而得名“绿酒”。 所以，绿酒是酿酒师为了追求天然清新感而提早采收葡萄所酿成的酒。 绿酒产区是葡萄牙最大的葡萄酒生产区域，位于葡萄牙西北角，与西班牙的下海湾隔着米尼奥河而遥遥相对。 该地区西邻大西洋...

随着气候变化继续影响全球的葡萄园，全世界的酿酒师一直在寻找方法来应对其庄园发生的变化。 用耐热的品种重新种植葡萄只是酿酒师，科学家和酿酒师在葡萄温度升高时工作的众多方式之一。这是多个行业专家认为是最佳解决方案的东西。 Corrina Wright是麦克拉伦谷(McLaren Vale)驻奥立弗(Olivers Taranga)的酿酒师兼董事，被认为是她在澳大利亚地区培育耐热品种的先驱...

在过去的两周的野火中，加利福尼亚的酿酒厂一直在争先恐后地采摘葡萄，尽管有浓烟，有时还是派出工作人员到疏散区(经许可)采摘。 对于许多这样的农场工人来说，从“不健康”到“有害”的空气质量中采摘葡萄的机会是一个不愉快的选择：在田间工作并冒着健康的危险，或者无薪留在家中。 加利福尼亚州 议员罗伯特·里瓦斯(Robert Rivas)对Wine-Searcher说...

持续时间最长的汉堡大赛的创始人SutterHome Family Vineyards今天宣布俄亥俄州新奥尔巴尼的Sarah Grace Ralston成为其年度“建设更美好”大赛的大奖获得者Burger ® Recipe Contest，自 1990 年以来的传统。在五位烹饪评委品尝并宣布她的Via Napoli Burger在纳帕历史悠久的 Sutter Home Victorian Inn...