说到中国菜，唯一真正难以搭配的葡萄酒是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁重的红葡萄酒。这是因为单宁酸会与香料产生尴尬的冲突，在你口中产生一种不愉快的融合。为了避免这种情况，以下是一些最受欢迎的中餐应该搭配的酒: 蔬菜捞面与长相思配对 这道菜通常有强烈的酱油味，所以我们喜欢用青草味和酥脆的长相思来切开它们。 西兰花炒牛肉与马尔贝克配对 这是少有的几道经典菜肴之一...

因为不能吃发霉的食物，所以被TCA污染的酒也不能喝。由于高浓度的TCA会散发出发霉的气味，发霉会让人生病，许多人认为喝被软木塞污染的葡萄酒可能会导致健康问题。 然而，事实远非如此。虽然吃含有真菌和其他微生物的东西听起来不太愉快，但喝一杯有软木塞污染的葡萄酒不会让你生病。相反，葡萄酒只会变得无味和平淡。此外，你应该知道，当你闻到软木塞酒的味道时，你闻到的不是TCA化合物本身;相反...

酒杯上留下的口红是一种烦恼，一种生活方式的危害，对于那些想把看起来有点漂亮和喝酒这两种享乐主义乐趣结合起来的人来说。 如果在你的化妆品和饮料之间进行权衡还不够，那么你的牙齿上还有红酒污渍这个讨厌的问题。幸运的是，我们已经为这些问题找到了一些解决方案。但即使你知道了如何让杯子里的东西不沾到牙齿上，你又怎么让脸上的东西不沾到玻璃上呢? 答案非常简单，而且我们从来没有想到过这个问题，嗯...

“热在这里”描述的是你家里的温度——不管有没有衣服——那么你的葡萄酒可能会有风险。 在葡萄酒行业的喧嚣中——该喝什么、什么时候喝、怎么喝——热损问题经常出现，但没有一种放之四海而均适用的妥善储存方法，尤其是在闷热的夏季。许多因素，包括葡萄酒的年龄，风格和封闭，导致葡萄酒容易损坏。而且热量不会均匀地破坏瓶子，所以很难知道瓶子什么时候煮熟了。 就像食物在炉子上发生变化一样...

许多葡萄酒爱好者都听说过“贵族腐”这个词，但它到底是什么呢?贵族腐病是由霉菌灰霉病引起的。在秋天温和潮湿的地区，它会在葡萄上形成，导致葡萄皮萎缩。 神奇的是，酿造出来的葡萄酒尝起来既不发霉也不腐烂。霉菌的作用是让一些水分从受感染的葡萄中逸出，留下更多的糖和味道。其结果是葡萄酒具有强烈的味道和芳香，光滑，近乎油的质地。 缺点是，由于葡萄枯萎，需要一次采摘一颗，而且生产的葡萄酒数量比预期的要少...

品酒师经常使用“长度（Length）”和“余味（Finish）”这两个词。它们是什么意思?你会用什么词来形容它们呢?长度是一个品酒术语，用来描述葡萄酒在你咽下(或吐出来，如果品酒专业的话)之后，它的味道在你的味觉上持续或停留的时间。 长度本质上，正如它所暗示的，是一种度量。葡萄酒的长度可以被描述为长，中等或短。一般来说，长被认为是高质量的标志。 ...

当我们提到葡萄酒中的甜度时，我们指的是什么?为什么有些酒比其他酒更甜?这种甜蜜从何而来?葡萄酒中的甜味意味着它含有一些残余的糖，以克/升为单位，这使得它尝起来很甜。葡萄酒变甜的过程是由于以下原因之一: 1. 在所有葡萄汁(被称为葡萄汁)的糖转化为酒精之前，发酵就停止了。例如，在所有的糖被转化之前，发酵就自然停止了，就像那些非常甜的葡萄汁，比如那些来自Botrytis(贵族腐烂)葡萄的酒...

许多葡萄酒饮用者在某些时候都遇到过葡萄酒中的小固体颗粒。这酒有问题吗?它们有害吗?它们是什么?不，酒没有瑕疵，也没有害处。沉淀物是葡萄酒在瓶中随着时间的推移而形成的自然沉淀物。 酒杯或酒瓶中的固体颗粒被称为沉淀物。然而，大多数用于早期饮用的葡萄酒不会产生沉淀物。由于现代高科技的酿酒工艺，以及澄清、精制和过滤等工艺，大多数日常葡萄酒都非常清澈、干净，你不太可能扔出沉淀物。 ...