我相信很多读者都知道并喜欢普罗赛克葡萄酒。但你知道这些葡萄酒是在哪里以及如何酿造的吗? 普罗赛克是一种意大利用格莱拉(Glera)白葡萄酿造的罐式发酵起泡酒。普罗赛克并不是任何罐发酵的格拉拉（Glera）起泡酒的同义词。像香槟一样，它现在是一个受保护的名称，只能在一个特定的地理区域生产-在意大利的威尼托地区。 DOCG和DOC -两种分类:Prosecco主要有两种分类。即: DOCG...

葡萄酒是一种酒精饮料，由不同品种的葡萄制成。虽然任何水果，如苹果、草莓或蔓越莓都可以用来酿酒，但如果你的瓶子上只写着“葡萄酒”，这意味着这种饮料是由葡萄制成的。下面就来介绍一下葡萄酒的分类。 红酒 红葡萄酒是用红葡萄酿制的。它们的颜色从浅到深不等，酒的颜色越深，越苦。然而，也有一些红葡萄酒有干的或非常甜的味道。一些最著名的红葡萄酒包括赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、仙粉黛、加美博若莱和桑娇维塞...

酿造葡萄酒有六个步骤，下面就来总结一下看看这六个步骤都有哪些？ 1.收获:当葡萄达到所需的酸度、风味和甜味浓度时，从葡萄藤上采摘。 2.去梗(Destemming):收割是用手或机械完成的。一旦葡萄被采摘下来，它们就会在酿酒厂进行分类。然后，它们被去梗和压碎以释放汁液。 3.酒精发酵:将葡萄汁或葡萄汁放入不锈钢罐或橡木桶中发酵约2周。在没有氧气的情况下，酵母将酒汁中的糖转化为酒精和二氧化碳...

酒精发酵是生产葡萄酒的过程。从榨出的葡萄汁开始，或者必须放入不锈钢罐中。然后，葡萄糖在完全温度和氧气控制的环境中转化为酒精。 也有可能发生二次发酵。这种二次发酵在酿造红酒时更为常见。它被称为苹果酸乳酸发酵(MLF)。在MLF过程中，味道强烈的酸(苹果酸)转化为较软的酸(乳酸)，增加了发酵葡萄酒的复杂性、风味和香气。 酿酒叫什么? 葡萄酒的酿造过程也被称为酿酒。它指的是葡萄酒的生产...

要保持葡萄酒的品质，温度是关键。平均室温容易发生变化。所以，不，你不应该把酒存放在你平常的房间里。 如果这个地方变暖，你的葡萄酒就会老化得更快，失去它的魅力。另一方面，如果你的房间太冷，你的葡萄酒的成熟过程就会减慢。这两种情况都会破坏葡萄酒的核心味道。 葡萄酒冰箱值得吗? 对于一个理想的葡萄酒储存环境，所讨论的地方应该在温度和湿度之间取得平衡。 葡萄酒冰箱可以做到这一点...

任何葡萄酒，无论是雷司令、梅洛还是赤霞珠，都可以是干的或甜的。让我们来探索一下从干到甜的流行葡萄酒。 葡萄酒的甜度由酿酒师决定。流行的葡萄酒品种和风格往往有相同的甜度。葡萄酒的甜度从几乎为零到高达70%。 由于葡萄酒的甜度是有差异的，你必须弄清楚一瓶酒中实际的残糖含量。 葡萄酒从干到甜的划分 甜度低于1%的葡萄酒被认为是干葡萄酒。 甜度超过3%的葡萄酒尝起来就“偏干”或半甜。 ...

柔软度、温暖度、密度——这些都是酒精在葡萄酒的味觉平衡中扮演的角色。葡萄酒中的酒精是保持其特性完整的基本功能所必需的。走极端是矫枉过正的——任何元素都是如此，即使是水。 我们先从气味开始。酒精通过创造香气来丰富葡萄酒的酒香，香气来自于葡萄酒与所装木桶的壁的相互作用。在品尝阶段，酒精使葡萄酒在味觉上温暖、舒适、和谐，并与酸度和单宁带来的稍重的感觉保持良好的平衡。当葡萄酒是“温暖的”...

单宁来源于用于酿酒的葡萄皮、茎和果核(种子)。红葡萄和白葡萄都含有单宁。红酒与果皮接触的时间要比白葡萄酒长得多，以提取颜色。在红酒发酵过程中，果皮、葡萄籽、葡萄汁(葡萄汁)或葡萄茎都被浸泡在一起。在这个过程中，葡萄酒吸收了颜色和单宁。这样，红葡萄酒的单宁含量就会更高。 单宁也来自用于陈酿葡萄酒的橡木桶。陈酿葡萄酒吸收木材单宁，欢迎香草香料，烧焦木材和丁香的味道。 一些有用的注意事项: 茶...